भिंडी की सब्जी ज्यादातर घरों में सादी या भरवां तरीके से बनाई जाती है। अगर आप इसके स्वाद में थोड़ा बदलाव चाहते हैं, तो दही के साथ बनी यह चटपटी सब्जी एक अच्छा विकल्प हो सकती है।
दही भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखाएं और काट लें। भिंडी को हल्का कुरकुरा होने तक भूनने से सब्जी में बेहतर टेक्सचर आता है। इसके बाद प्याज और मसालों का बेस तैयार किया जाता है।
इस रेसिपी की खासियत इसका मसालेदार दही है। फेंटी हुई दही को मसालों के साथ मिलाकर ग्रेवी तैयार की जाती है। दही डालते समय आंच धीमी रखना बेहतर रहता है, ताकि ग्रेवी का टेक्सचर अच्छा बना रहे।
भुनी हुई भिंडी को तैयार मसालेदार दही की ग्रेवी में मिलाकर कुछ देर पकाया जाता है। दही, प्याज और मसालों का कॉम्बिनेशन भिंडी को एक अलग और ढाबा जैसा स्वाद देता है।
तैयार दही भिंडी को ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम परोस सकते हैं। इसे रोटी, पराठे या नान के साथ सर्व किया जा सकता है। अगर आप रोज की भिंडी में नया स्वाद चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई कर सकते हैं।
