अगर सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी भी तैयार हो जाए, तो सूजी और सब्जियों से बने अप्पे एक अच्छा विकल्प हैं। इसमें सूजी और दही के साथ प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च जैसी सब्जियां मिलाई जाती हैं। कम तेल में तैयार होने वाले ये अप्पे बाहर से हल्के क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट रहते हैं। रिपोर्ट के मुताबिक इन्हें करीब 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
सूजी और दही से तैयार करें बैटर
सबसे पहले एक बर्तन में करीब एक कप सूजी और आधा कप दही लें। दोनों को अच्छी तरह मिलाएं और जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मध्यम गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गांठें न रहें। इसे करीब 5 से 10 मिनट ढककर रखने से सूजी अच्छी तरह फूल जाती है।
बारीक कटी सब्जियां डालें
सूजी के फूल जाने के बाद बैटर में बारीक कटा प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। स्वाद के अनुसार नमक मिलाकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें। अलग-अलग रंग की सब्जियां अप्पे को देखने में भी आकर्षक बनाती हैं और नाश्ते में सब्जियों को शामिल करने का आसान तरीका देती हैं।
अप्पे को सॉफ्ट बनाने का तरीका
अप्पे पकाने से ठीक पहले बैटर में इनो या बेकिंग सोडा मिलाया जाता है। रिपोर्ट में एक पाउच इनो या करीब आधा चम्मच बेकिंग सोडा इस्तेमाल करने का तरीका बताया गया है। इसे डालने के बाद थोड़ा पानी डालकर बैटर को हल्के हाथों से मिलाएं। इससे बैटर हल्का और फुला हुआ हो जाता है, जिससे अप्पे अंदर से सॉफ्ट बनने में मदद मिलती है।
अप्पे पैन में डालें बैटर
अब अप्पे पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और हर खाने में थोड़ा सा तेल लगाएं। तैयार बैटर को चम्मच की मदद से प्रत्येक खाने में डालें। पैन के खानों को पूरा भरने के बजाय करीब तीन-चौथाई तक बैटर डालना बेहतर रहेगा, क्योंकि पकने के दौरान अप्पे थोड़े फूल सकते हैं।
दोनों तरफ से करें क्रिस्पी
बैटर डालने के बाद पैन को ढककर धीमी आंच पर करीब 7 से 8 मिनट तक पकाएं। जब अप्पे का नीचे वाला हिस्सा हल्का सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो उन्हें चम्मच या कांटे की मदद से पलट दें। जरूरत के अनुसार थोड़ा तेल डालकर दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें।
चटनी के साथ करें सर्व
जब अप्पे दोनों तरफ से सुनहरे और अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें प्लेट में निकाल लें। इन्हें नारियल की चटनी, हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमा-गरम परोसा जा सकता है। सुबह के नाश्ते के अलावा ये बच्चों के टिफिन या शाम के हल्के स्नैक के लिए भी अच्छा विकल्प हो सकते हैं।
कम समय में तैयार होगा टेस्टी नाश्ता
सूजी, दही और घर में उपलब्ध सब्जियों से बनने वाली यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है जो कम समय में कुछ अलग बनाना चाहते हैं। इसमें सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार बदला भी जा सकता है। हालांकि, इसे पूरी तरह हेल्दी या पौष्टिक मानने के बजाय संतुलित डाइट का एक विकल्प समझना बेहतर है। रेसिपी के स्रोत के अनुसार इसकी जानकारी सोशल मीडिया वीडियो और इंटरनेट पर उपलब्ध सामग्री पर आधारित है।
